文章大意：本文主要介绍了木耳的产地以及黑木耳和白木耳的区别。同时介绍了如何挑选新鲜的黑木耳和白木耳。
木耳是一种常见的食用菌类，不仅口感好，而且营养价值高。我国是黑木耳的故乡，木耳主要产自东北的大小兴安岭和长白山。其中，以黑龙江的牡丹江地区、河南伏牛山区卢氏县等地为黑木耳的大产地和种植基地。牡丹江东宁县绥阳黑木耳批发大市场是目前国内大品种齐全的东北黑木耳批发大市场。河南卢氏县则是野生黑木耳的产地。这些地区的气候条件和林业资源十分适宜黑木耳的生长。
除东北外，云贵两广的云岭和横断山区也是重要的黑木耳产区。此外，秦岭巴山、伏牛山、神农架大别山、武夷山等地也产出黑木耳。
黑木耳和白木耳在营养元素、属性和颜色上都有所不同。黑木耳中的铁含量较高，而白木耳含有丰富的维生素D，有助于生长发育。黑木耳属于木耳科*，而白木耳属于银耳科*。从颜色上来说，黑木耳为黑褐色，而白木耳为白色。
在挑选黑木耳和白木耳时要注意以下几点。挑选新鲜白木耳时，应选择整朵完整、自然白色、带有半透明感且没有发霉的木耳。而干燥的白木耳颜色会偏淡黄，正常的白木耳没有不自然的白皙感，也不会有刺鼻或怪异的气味。
挑选新鲜黑木耳时，应选择完整如花张开、表面没有破损和破裂的木耳。同时，要注意没有发霉的情况。干燥的黑木耳应该具有清香而不刺鼻的味道，在处理时需要先泡开。
综上所述，木耳是一种口感好、营养丰富的食用菌类。我国的黑木耳产地主要集中在东北和云贵两广等地。无论是黑木耳还是白木耳，选择新鲜、完整且没有发霉的木耳是*品质的重要指标。提供新鲜健康的木耳选择，是销售木耳时应该关注的要点。
