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木耳是一种常见的食用菌类，以其独特的口感和丰富的营养价值而受到广泛关注。在我国，木耳的产地主要集中在东北的大小兴安岭和长白山，而其口感好的光木耳主要产于黑龙江的牡丹江地区和河南的伏牛山区卢氏县等地。而牡丹江东宁县绥阳黑木耳批发大市场则是国内大品种齐全的东北黑木耳批发大市场，河南卢氏县则是野生黑木耳的产地。
除了东北和河南地区，云贵两广的云岭和横断山区也是重要的黑木耳产区。而秦岭巴山、伏牛山的神农架大别山、武夷山等地也有黑木耳的产出。
黑木耳和白木耳在营养元素和属性上有一些不同。从营养元素上看，黑木耳富含铁，是各种素食中铁含量*的；而白木耳则富含维生素D，可以帮助防止钙的流失，对生长发育有益。从属性上看，黑木耳是担子菌纲木耳属的*，而白木耳则是担子菌纲银耳属的*。从颜色上看，黑木耳呈黑褐色，而白木耳呈白色。
在挑选黑木耳和白木耳时，需要注意一些方法。在挑选白木耳时，要选择新鲜的白木耳，多数为进口干货白木耳。新鲜白木耳应该完整无缺，自然呈现白色且带有半透明感，没有发霉的情况。而干燥的白木耳偏淡黄色，正常的白木耳没有不自然的白皙感或刺鼻、怪异的气味。
挑选新鲜黑木耳时，要选择完整无损并张开如花的木耳，表面不能有破裂或损伤的情况，且要注意没有发霉。干燥的黑木耳味道清香而不刺鼻，在处理时需要先泡开。
总的来说，我国的木耳产地主要分布在东北的大小兴安岭和长白山等地，其中以黑龙江的牡丹江地区和河南的伏牛山区卢氏县为主要产区。在挑选木耳时，要注意选择新鲜完整的木耳，并避免发霉和损伤的情况。通过正确的挑选，我们可以获得优质的木耳产品，为我们的餐桌增添美味和营养。
