酱肉是一道美味的传统食品，其独特的味道深受人们喜爱。然而，在夏天腌制酱肉却会面临一些困难，因为夏季气温高，潮湿的环境不适合晾晒酱肉，容易导致腐坏。因此，许多人认为夏天无法享受到冬日才有的酱肉美味。
然而，近日有一种无需晾晒的酱肉制作方法正在流行，让人们可以在夏天依然能够品尝到冬日的酱肉美味。这种方法结合了空气炸锅和烤箱的使用，通过一系列的步骤，成功地制作出了口感香脆、酱香浓郁的酱肉。
首先，我们需要准备好一些食材，包括五花肉、眉肉、甜面酱、叉烧*肉洗净后，放入空气炸锅中，以80度的温度烤制5分钟，让肉表面的水分蒸发。如果是使用烤箱，可以将温度设定为50度，并适当延长烘烤时间，以达到肉表面水分蒸发的效果。
接下来，将处理好的肉放入一个无水无油的大保鲜盒中。在另外一个容器中，将甜面酱、叉烧酱和老抽混合搅拌均匀，制作成腌料汁。将肉放入腌料汁中，上下翻转几次，确保肉均匀地被腌料汁裹住。然后，*上盖子，将保鲜盒放入冰箱冷藏。
根据个人口味，腌制时间可以选择1-3天。如果做的肉量较大，需要叠放多层，建议在腌制过程的第二天将肉翻转一下，以*肉的均匀腌制。
经过冰箱冷藏三天后，可以取出一块肉放入空气炸锅中，以180度的温度烤制15分钟，然后切成片即可食用。当然，你也可以选择使用蒸锅将酱肉蒸熟。无需风干晾晒的步骤，这个方法省去了很多时间和麻烦。
值得提醒的是，这种方法虽然无需晾晒，但是腌制三天已经能够使肉入味。如果有条件且愿意进行晾晒的话，可以在腌制好后，将肉取出并穿上棉绳，像腊肉一样进行晾晒。
通过这种创新的酱肉制作方法，不仅能在冬天享受到酱肉的美味，*空气炸锅和烤箱的使用，使得制作酱肉变得更加简单和便利。
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