赤水乌骨鸡养殖业：正宗口感让人回味无穷
乌骨鸡，这种浑身上下都是黑色的独特鸡种，相信许多人还未尝试过。但是，在我国，乌骨鸡并不陌生，尤其是在赤水这个小城，乌骨鸡的养殖业却有着长久的历史。
当地较正宗养殖盐津乌骨鸡的一个农业公司，本城农业的“禾丰深山乌鸡”拥有3万亩的散养基地，因此孕育出血脉较纯、品质较优的乌骨鸡。这种乌骨鸡生活在大山深处，平时以各种幼小动物、青草、蔬菜、野菜等为食，所以其肉质自然更为细嫩。
乌骨鸡的口感独特，与普通鸡相比更为香醇。这主要是由于乌骨鸡的蛋白质含量更高，脂肪和碳水化合物含量较低，所以肉质更为结实、滑腻。尤其是炖汤效果*，美味无比。
此外，乌骨鸡的营养价值也值得注意。相较于普通鸡，乌骨鸡中的B族维生素、维生素E含量稍高，而且钙、磷、钾、镁、铁等矿物质含量更丰富。这主要得益于乌鸡黑素对矿物质的富集作用，所以乌骨鸡越黑，矿物质含量越高。
此外，乌骨鸡中氨基酸种类也更为丰富，含量更高。加之乌骨鸡的产量较少，生长周期长，产肉率低，因此其价值也比普通鸡要高。
不仅如此，乌骨鸡还有其独特的形态特征。其体躯短矮而小，头小，颈短，具肉冠，毛色多为白色但也有黑毛乌骨、肉白乌骨、斑毛乌骨等变异种。翅较短，而主翼羽的羽毛呈裂状，飞翔能力特别强。毛脚多为黑色，跖毛密集。
总的来说，赤水乌骨鸡的正宗口感让人回味无穷。在这个养殖业中，本城农业以“禾丰深山乌鸡”为核心产品，通过优质的散养基地、精心的饲养管理，成功打造出一种口感独特，营养丰富的乌骨鸡，受到市场和消费者的好评。
作为一种具有特殊经济价值的珍禽，赤水乌骨鸡在丰富我们的餐桌的同时，也传承着当地的养殖传统和文化。希望未来在大数据的支持下，这种正宗的乌骨鸡能够走进更多人的生活，让更多人品尝到其独特的美味。
