长沙口味虾，是湖南省长沙市的一道传统美食，也是长沙夜宵餐饮的经典之一。口味虾起源于上世纪90年代初，在长沙的教育街、南门口等地开始流行，从此成为了长沙的特色小吃之一。随着时间的推移，口味虾在长沙市场上的地位仍然不可撼动，即使有了新的口味小龙虾的创意出现，老长沙人们依然钟爱着这道经典的口味虾。
口味虾的主要食材是小龙虾，而湖南的本地虾主要产自洞庭湖区域，特别是大通湖的龙虾更是以新鲜、品质优良而著称。在长沙市场上，小龙虾一般分为红虾和青虾两种，其中红虾多用来制作口味虾，而青虾则更适合做油爆虾。传统的口味虾以麻辣的味道为主，辛辣芬芳，色泽红润明亮，让人食欲大开。口味虾还被称为长沙口味虾、香辣小龙虾等，是湖南的一道有名的汉族小吃，口感柔软，味道辛辣，是夏夜街角啤酒屋中的经典小吃。
制作口味虾并不复杂，主要食材包括小龙虾、香葱、生姜、大蒜、花椒、干辣椒等，调味料则有芝麻油、料酒、香醋、精盐、味精等。制作口味虾的步骤包括清洗小龙虾，葱姜蒜处理，制作味汁，煮熟龙虾并蘸佐料食用。整个过程简单明了，但需要注意的是火候和调味的把握，只有这样才能确保口味虾的味道正宗。
口味虾的美味早已不再局限于长沙，随着湖南美食的普及和流行，口味虾也被带到了更多的地方。许多演艺明星来湖南参与节目录制时，都会特意前往长沙品尝口味虾，被其独特的味道所吸引。口味虾的普及也离不开湖南卫视等媒体的推广，使得更多人能够品尝到这道美味。
总的来说，长沙口味虾是长沙的一道传统美食，是长沙夜宵文化的代表之一。口味虾的特点是辛辣、麻辣、味道浓厚，是夏夜街头啤酒屋中的经典小吃。无论是在长沙还是外地，口味虾都受到了广泛的欢迎，成为了湖南美食文化的一部分。希望更多的人能够尝试这道美味，体验湖南的特色美食文化。
