甘肃地区有许多值得品尝的美食，其中*代表性的当属舟曲的“罐罐酒”。制作方法虽然大同小异，但每一口罐罐酒都蕴藏着浓厚的历史文化底蕴和土著民俗风情。
舟曲的“罐罐酒”历史悠久，源远流长，已有一千三百多年的历史。在舟曲，每到秋收季节，家家户户都会用青稞、燕麦、苦荞、小麦、谷子等粮食，再加上些*，经过炒煮晾凉后，再用自家制作的醩酒泥拌入，放入酒缸里发酵。一年一度的开缸仪式至关重要，家中长辈会从酒缸里取出酒粕撒向四周，用以敬神，然后全家才能品尝到酒。在喝酒的时候，亲朋好友围坐火炉四周，用竹管“咂杆”吸饮，共同享受酒的香醇和文化的交融。
制作罐罐酒的过程也是十分繁复的。首先是原料的准备和煮熟，然后制作酒曲。酒曲有慢曲和快曲之分，各自具有酒味的特点。*是将煮熟的粮食与酒曲一起装进酒缸里发酵，等待数月甚至一年以上后，酒才能醇香美味。
罐罐酒喝起来香甜细腻，特别是加入蜂蜜制成的蜂糖酒更是回味无穷。它被舟曲当地人视为日常饮品，据说能够发散体内湿气，具有益处。每到冬季，回到老家总是少不了一罐罐罐酒，煨在火炉旁，感受着从中散发出的醇香气息，回味无穷，仿佛一口可以品尝到千年的历史和文化。
如果想购买罐罐酒，可以尝试在当地的特色农副产品市场、土特产店或者线上购物平台上搜索。当然，如果有机会亲临舟曲，在当地的酒坊亲自选购一罐正宗的罐罐酒，将是一种更加独特且具有意义的购买方式。在品尝罐罐酒的同时，不仅仅是品尝了美食，更是品味了一种历史和文化留下的独特记忆。
