青川黑木耳是一种具有优良品质和口感的特色食材，其特点包括朵大质厚、色泽深邃、细质滑美、柔而不腻、味道清香等。青川黑木耳被列为四川省的黑木耳生产发展基地县，并且在2004年被国家质检总局批准实施原产地域产品保护，2019年还入选中国农业品牌目录。
青川黑木耳具有高含量的各项有益元素，膨胀率高、吸水性强，一斤干木耳可发水17斤。其总糖含量高达23%，蛋白质含量也达到了7%，质量等级达到2级以上。此外，青川黑木耳外形美观，色泽好，耳朵大，肉厚，味道鲜美，因而备受消费者青睐。
青川黑木耳的发源地就位于青川县。这里气候温和湿润，适宜多种食用菌的生长，因此也成为了木耳的重要产地。据地方志记载，青川生产黑木耳的历史可以追溯至唐朝，已有1000多年的历史。在早些年，人们通过马帮、人力将木耳运到成都、江油、西安等地销售，甚至在原中坝场设有专门的青川木耳销售店。青川可以说是木耳的故乡，在全县共有近50万亩的耳林，其中纯耳林主要集中在三锅、茶坝、营盘等乡镇。其中三锅乡的黄水村、茶坝乡的兴隆村是产量较高的村庄，其产量居全国前茅。
青川木耳生产发展经历了三个时期。在自然生长时期，主要靠砍伐青岗树和其他无油质树种，木耳通过自然腐朽而滋生。建国以后，人们开始采集野生黑木耳标本进行分离生产菌种，再进行栽培，随着菌种品种的不断更新换代，产量也显著上升。近几年，通过新工艺的推广运用，如段木密植、袋料栽培等，青川木耳的产量进一步提升。
青川黑木耳作为四川省的特色食材，以其品质保证和销售火爆而备受瞩目。其具有丰富的营养成分和优越的口感，深受消费者的喜爱。青川县凭借其适宜的气候条件和丰富的木耳资源，成为了木耳的主要产地。通过不断的技术革新和产业发展，青川木耳的产量和质量得以提高，为地方经济做出了积极贡献。同时，青川黑木耳也成为了当地的一张品牌名片，为地方农业品牌建设增添了动力。青川黑木耳不仅食用方便、经济实惠，还富含各项有益元素，因此被人们广泛食用，并在市场上拥有良好的销售表现。未来，青川黑木耳的发展前景将更加广阔，有望成为中国乃至全球木耳产业的重要一员。
