墨脱石锅是一种源自西藏的特色石锅，由稀有的天然岩石皂石经过人工精细打制而成。它具有不粘锅、耐热、传热快等特点，同时还富含人体所需的多种微量元素。在使用和保养上也有一些注意事项。
墨脱石锅的原材料是西藏雅鲁藏布江沿岸稀有的天然岩石——皂石。它的质地绵软，颜色以灰褐色和灰白色为主，外形是桶形，厚度约为硬币。石锅的规格大小不一，大的直径约30厘米左右，中锅约20厘米左右，小的约10厘米左右。石锅都是圆形的，两端中间部位都留有两个端手，方便端起锅。
墨脱石锅之所以受到欢迎，一方面是因为它具有多种优点。石锅的锅底有平底和弧形两种，经过测试能够耐高温，传热快、不粘锅、不变色等。另一方面，墨脱石锅富含人体所需的锌、铁、钙、镁等十多种微量元素，对身体有益。因此，它被认为是一种既健康又实用的烹饪工具。
那么怎样才能判断一把锅是不是真正的墨脱石锅呢？首先，墨脱石锅的原材料是产自雅鲁藏布江的皂石，因此它的色泽主要是灰白色和灰白偏青色。其次，皂石的质地非常软，用指甲轻轻刮一下就会有明显的划痕。*，使用后的墨脱石锅会呈现出如墨玉一般的色泽，且颜色会越用越深。整个锅体纹路清晰，没有任何粘贴，由一块石头打磨而成。
在使用和保养墨脱石锅时，需要注意一些细节。首先，在使用之前，需要将锅体的内外均匀涂抹两到三遍食用油或猪油，然后加入清水煮沸2-3个小时，倒出后用温水清洗干净即可正常使用。煲汤时要保持锅中水分充足，避免干烧导致开裂。使用完后，不能立即用冷水冲洗，需要等到锅体冷却后才能清洗。尽量避免使用清洁球，可以用淘米水清洗。
墨脱石锅的保养方法主要有低温油炸法和盐水浸泡法。低温油炸法是将石锅洗净擦干，然后用冷油炸锅2个小时左右，油温不宜太高，否则容易导致锅裂。盐水浸泡法是将石锅洗干净擦干，按照10升水一斤盐的比例，将石锅完全浸泡在盐水中泡2天。这两种方法可以保持石锅的质地和美观。
墨脱石锅是一种具有特色的烹饪工具，因其优良的性能和富含的微量元素而备受欢迎。在购买墨脱石锅时，我们可以根据皂石的颜色和质地来判断其真伪。在使用和保养时，要注意合理使用并采用正确的保养方法，以延长石锅的使用寿命和保持其优良的性能。
