雅安南路边茶以制作工艺传承和优质茶叶销售而闻名。雅安地处四川盆地西缘山区，气候湿润，多雨、多云、多雾，种茶条件得天独厚。早在西汉年间，吴理真就在蒙山种植茶叶，使雅安成为中国茶文化的发源地之一。
南路边茶的制作过程与普通绿茶并无区别，都是采用雅安的川茶小叶种茶树。茶树生长分为白苔、红苔和青苔三个阶段，过去的采摘是从红苔开始，现在则从青苔开始采摘，甚至采摘一芽三叶、两叶，乃至一芽一叶。南路边茶的制作工艺经过总结传统工艺和改进程序后，分为一大核心、两大要素、三个阶段、四大关键、五大工艺和10个工序以及若干程序。一大核心是指上文提到的工艺，两大要素是坚持使用鲜茶制作和*工艺到位，三个阶段指的是采茶、鲜茶制作、分选成型，而五大工艺则是“炒、蒸、揉、发、烘”。
甘玉祥的制茶公司拥有两条生产线，一条是手工线，保持传统古老的手工制作；另一条则是机械化生产的流水线。无论是哪条生产线，甘玉祥都要求做到“三个不”，即全程不落地、不用水、泡茶不用洗。通过改进制茶方法，将茶叶滚筒处理而不是堆在地上渥堆，提高了茶叶的品质和卫生程度。不用水的处理方法保持了茶叶的原汁原味，口感更好。而茶叶不用洗则是由前面两个要求达成的结果，茶叶整洁且没有附着物，泡茶时可以直接使用。
甘玉祥坚持传统工艺的不变，尊重祖先留下的非遗技艺。他认为，传统工艺有其独特的道理，虽然方法可以变通，但工艺本身不能改变。尽管时代在变化，但甘玉祥始终坚守传统，并把黑茶融入现代生活。
通过对以上内容的分析，我们可以提取出一些与南路边茶相关的相关知识点：
1. 雅安地处四川盆地西缘山区，多雨、多云、多雾，种茶条件得天独厚。
2. 茶树生长过程分为白苔、红苔、青苔三个阶段，采摘茶叶时可以选择不同阶段的茶叶。
3. 南路边茶的制作工艺分为一大核心、两大要素、三个阶段、四大关键、五大工艺和10个工序以及若干程序。
4. 甘玉祥的制茶公司拥有手工生产线和机械化流水线，但在两条生产线上都要保持“三个不”。
5. 甘玉祥坚持传统工艺的不变，认为传统工艺有其独特的价值和道理。
通过大数据的分析，我们可以进一步挖掘南路边茶生产和销售方面的相关知识点，例如：
1. 南路边茶的生产规模和产量如何？在哪些地区有销售？
2. 南路边茶的消费群体有哪些特点？有哪些销售渠道？
3. 南路边茶的品牌知名度和市场竞争情况如何？
4. 南路边茶的生产和销售是否存在一些问题和挑战？如何应对？
通过对以上问题的深入调研和分析，可以帮助进一步了解南路边茶产业的发展现状和趋势，并为未来的生产和销售提供参考和指导。
