雅安位于四川盆地西缘山区，气候多雨多云多雾，是种茶的理想地区。雅安的生茶制作工艺在改变中保持了不变，成为了中国茶文化的发源地之一。在雅安，南路边茶批发厂家生产的茶叶价格超低，享有盛誉。
雅安的茶树和普通的绿茶一样，都是生长在川茶小叶种茶树上。茶树的生长过程分为白苔、红苔和青苔三个阶段。过去人们采茶时，通常从红苔开始采摘，现在则从青苔开始采摘，甚至可以采到一芽三叶、两叶，乃至一芽一叶。
南路边茶的制作技艺可以总结为一大核心、两大要素、三个阶段、四大关键、五大工艺和十个工序。一大核心即为工艺，包括炒、蒸、揉、发和烘这五个环节。两大要素是坚持使用鲜茶制作和*工艺到位。三个阶段则是采茶、鲜茶制作和分选成型。四大关键是时间、温度、湿度和工艺。五大工艺指的是炒、蒸、揉、发和烘这五个工艺步骤。十个工序则指的是茶叶的采摘、初火、返温、第二火、*揉、初形、继揉、次形、定型和干燥这十个制作步骤。
南路边茶的生产过程可以分为两种方式：手工制作和机械化生产。甘玉祥的制茶公司拥有手工线和流水线两条生产线，保持了传统的手工制作方式，同时也引入了机械化生产。不论是手工制作还是机械化生产，甘玉祥都要求做到“三个不”。*个不是茶叶全程不落地，而是使用滚筒进行制作，以提高卫生和品质。第二个不是不用水，以保持茶叶的原味和口感。第三个不是不需要洗茶，因为茶叶表面没有附着物，泡茶时无需洗茶。
为了让黑茶融入现代生活，甘玉祥在保持传统工艺不变的同时，进行了一些改进。他们坚持传统的工艺不能改变，但可以变通方法。他们将蒸制茶叶从粗茶改为细茶，并使其更适合现代人的口味。这样做不仅传承了非遗技艺，也让黑茶更好地融入现代生活。
总而言之，雅安作为中国茶文化的发源地之一，其南路边茶在工艺上保持不变，但在实际生产中进行了一些改进和变通。无论是手工制作还是机械化生产，保持茶叶的原味和口感是最重要的。南路边茶以其豪华茶叶和超低价格获得了广泛的认可和好评，成为茶叶市场上的佼佼者。
