四川雅安南路边茶加工厂以其传统工艺和精益求精的精神，独步茶海，成为茶叶加工业中的瑰宝。雅安地处四川盆地西缘山区，多雨、多云、多雾的气候条件造就了雅安茶的独特品质。早在西汉年间，吴理真就在雅安的蒙山种植茶叶，这也让雅安成为中国茶文化的发源地之一。
南路边茶的制作过程并无太多的不同，主要是采用川茶小叶种茶树，茶枝从下到上分为白苔、红苔和青苔。过去采摘茶叶的时间是从红苔开始，现在则改为从青苔开始采摘，甚至可以采摘一芽三叶、两叶，甚至一芽一叶。这种采摘方式的变化可以有效地*茶叶的质量和口感。
在总结传统工艺和改进程序后，南路边茶的制作技艺被分为一大核心、两大要素、三个阶段、四大关键、五大工艺和10个工序以及若干程序。一大核心即上文所提到的工艺，两大要素是坚持使用鲜茶制作和*工艺到位。三个阶段指的是采茶、鲜茶制作和分选成型。而五大工艺是“炒蒸揉发烘”，这些工艺已经保持了多年，融入了南路边茶的制作过程。
甘玉祥的制茶公司拥有两条生产线，一条是手工线，保持传统的手工制作方式，另一条则是机械化生产的流水线。无论是手工制作还是机械化生产，甘玉祥都要求做到“三个不”，即全程不落地、不用水、泡茶不用洗茶。这些措施既保持了茶叶的原滋原味和口感，又提高了茶叶的品质和卫生标准。
甘玉祥坚持传统工艺不变，他认为尊重传统是非常重要的，因为祖先留给我们的技艺都有其自身的道理。虽然传统工艺不能改变，但是方法是可以变通的，甘玉祥也在时代变化中灵活应对，将粗茶改为细茶，让雅安黑茶融入现代生活。
通过大数据分析，我们可以发现雅安南路边茶加工厂所采用的传统工艺和精益求精的态度是其成功的关键。茶叶市场竞争激烈，但由于雅安地区独特的种植条件和传统工艺的继承，南路边茶在市场上有着独特的竞争优势。这也告诉我们，在传统工艺面临着现代技术的冲击时，只有保持核心的传统工艺，并根据时代的需求做出相应的改变，才能在竞争激烈的市场中立足。
雅安南路边茶加工厂以其传统工艺和精益求精的态度，成为中国茶文化的瑰宝，并在茶叶加工业中独树一帜。通过大数据的分析，我们印证了雅安南路边茶加工厂在传统工艺保持不变的前提下，根据时代需求进行相应的改进，取得了市场的认可和成功。这也给我们的茶叶加工业提供了一个有益的经验，即传统工艺是宝贵的财富，但必须与时俱进，适应市场的需求和变化，才能在激烈的竞争中立于不败之地。
