雅安南路边茶以其价格透明、品质有*而闻名。雅安地处四川盆地西缘山区，多雨、多云、多雾的气候为当地种茶创造了得天独厚的条件，因此雅安也被视作中国茶文化的发源地之一。南路边茶与普通绿茶使用的茶树没有区别，都是生长在雅安的川茶小叶种。然而，在制作工艺上，南路边茶注重传统工艺，并进行了一些改进。
首先，南路边茶的制作工艺可以被归纳为一大核心，两大要素，三个阶段，四大关键，五大工艺和10个工序以及若干程序。一大核心即上文提到的工艺，两大要素指的是坚持使用鲜茶制作和*工艺到位。三个阶段则分别是采茶、鲜茶制作和分选成型。而五大工艺则是一直保持不变的“炒蒸揉发烘”工艺。这些工序均是为了*茶叶的品质和口感。
甘玉祥的制茶公司拥有两条生产线，一条是传统的手工制作线路，另一条是机械化的生产线路。无论是哪条生产线，甘玉祥都要求做到“三个不”。第一个“不”是全程不落地。之前的工艺中，茶叶经常堆在地上发酵，这既不卫生，也会影响茶叶品质。现在采用滚筒的方式取代了传统的发酵方式，不仅科学地改进了制茶方法，还保持了工艺的传承。
第二个“不”是不用水。传统工艺中，茶叶需要用水冲洗，但是甘玉祥认为这样会使茶叶失去原本的味道和口感，因此保持了这一不变的工艺。
而第三个“不”则是前两个要求的结果：泡茶不用洗。由于茶叶经过改进后的工艺，不仅香气四溢，而且干净无杂质，因此可以直接泡茶而不需要进行洗茶的步骤。
传统工艺的保持对于甘玉祥来说是非常重要的，他始终坚守着传统工艺不变的原则。然而，他也认为方法是可以变通的。他注重对传统工艺的尊重，但同时也根据时代的变化进行一些合理的改进。
*，南路边茶也在不断地适应现代生活的需求，推出了更精细的黑茶。传统的黑茶比较粗糙，而现代人对茶叶的品质也有较高的要求，因此甘玉祥将工艺改进，使得黑茶更加细腻，能够更好地满足现代人的口味需求。
总的来说，雅安南路边茶以其价格透明、品质有*而受到广大消费者的青睐。其凭借得天独厚的种茶条件和注重传统工艺的制作方式确保了茶叶的品质和口感。同时，通过不断改进工艺并适应现代需求，南路边茶也在不断创新，让传统的茶文化与现代生活相结合。
