雅安是中国茶文化的发源地之一,以其多雨的气候和得天独厚的种茶条件而闻名。南路边茶作为雅安的代表茶叶之一,拥有悠久的历史和独特的制茶工艺。
南路边茶的茶树和普通绿茶并无区别,都是生长在雅安的川茶小叶种。然而,南路边茶的制作工序却有所改变。传统的制茶工艺将从红苔开始采摘,而现在则从青苔开始采摘,甚至采到一芽三叶、两叶,乃至一芽一叶。这种改变是为了控制茶叶的制作时间,以便更好地*茶叶的品质和口感。
根据甘玉祥制茶公司的介绍,南路边茶的制作技艺可以分为一大核心、两大要素、三个阶段、四大关键、五大工艺和十个工序。其中,一大核心指的是工艺,两大要素是鲜茶制作和工艺到位,三个阶段分别是采茶、鲜茶制作和分选成型,四大关键则包括炒、蒸、揉和发烘。而五大工艺则是这些年来一直未变的制茶步骤。
甘玉祥的制茶公司采用了两条生产线,一条是传统的手工制作线,另一条则是机械化生产的流水线。无论是哪一条生产线,甘玉祥都要求做到“三个不”。首先,“全程不落地”,以前的工艺中茶叶是堆在地上渥堆的,不仅不卫生,而且茶叶的品质也不高。现在,甘玉祥采用滚筒的方法,保持了传统工艺的同时改变了制茶方法,既科学又传承了工艺。其次,“不用水”,保持茶叶原味,口感更好,这也是祖先传下来的工艺。*,“泡茶不用洗”,这是前两个要求达成的结果,使得茶叶干净、香气十足。
甘玉祥强调传统工艺的重要性,并致力于在时代变化中传承非遗技艺。他们坚持要尊重传统工艺,但也相信方法是可以变通的。因此,他们在保持传统工艺不变的前提下,对制茶过程进行了一定的改进和调整。
南路边茶的制茶工艺和甘玉祥制茶公司的努力,使得这种茶叶在保持传统的同时,能够适应现代生活的需求。这种传承与创新的理念,让南路边茶以其独特的品质和口感在茶叶市场上占有一席之地。
正宗的四川雅安南路边茶以其特有的种植条件和制茶工艺,成为中国茶文化的代表之一。南路边茶的制作工序经过长期积累和不断改进,保持了传统工艺的同时适应了现代需求。甘玉祥制茶公司在传承非遗技艺方面做出了重要贡献,使得南路边茶能够在茶叶市场上更好地展现其独特魅力。茶叶文化的传承与创新将继续推动中国茶业的发展。






