墨脱石锅是以稀有的天然岩石——皂石为原料制成的一种特殊石锅。这种石锅通过人工打制而成，质地绵软，颜色以灰褐色和灰白色为主，外形呈桶形，厚度大约与硬币相当，规格大小不一。墨脱石锅被定位为非物质文化遗产，其制作工艺独特而珍贵。
墨脱石锅之所以备受欢迎，主要因为其独特的特点。首先，墨脱石锅的锅底有平底和弧形两种，经过测试，能够耐住高温，具有传热快、不粘锅、不变色等众多特点。其次，墨脱石锅富含人体所需的锌、铁、钙、镁等十多种微量元素，对人体健康有着积极的影响。
在选择墨脱石锅时需要注意一些方面。首先，墨脱石锅的原料是产自雅鲁藏布江悬崖峭壁的天然皂石。由于形成环境和时间的不同，皂石的颜色主要为灰白色和灰白偏青色，其质地非常绵软，用指甲轻轻划一下就会有明显的划痕。其次，上油上火后，墨脱石锅会呈现出如墨玉一般的色泽，且使用越久，颜色会越来越深。整个锅体纹路清晰，没有任何粘贴，完全由一块石头打磨出来。
在使用和保养墨脱石锅时要注意以下几点。首先，在使用前需要用食用油或猪油将锅体内外均匀擦涂二至三遍，然后加入清水用小火煮2至3个小时，倒出后待冷却后用温水清洗干净即可正常使用。特别需要注意的是，在煲汤时要确保锅中水分充足，避免“干烧”导致锅体开裂。使用后不能立即用冷水冲洗，要等到锅体冷却后才能进行清洗，尽量避免使用清洁球，可以使用淘米水清洗。对于墨脱石锅的保养方法，主要有低温油炸法和盐水浸泡法两种。低温油炸法是将石锅洗干净并擦干，然后用冷油炸锅约两个小时，油温不宜过高，以免将锅炸裂。盐水浸泡法则是将石锅完全浸泡在按照10升水一斤盐的比例调配好的盐水中浸泡足2天。
墨脱石锅因其独特的原料和制作工艺而备受瞩目。不仅具有良好的烹饪性能，还富含多种对人体健康有益的微量元素。在使用和保养墨脱石锅时，正确的方法和注意事项能够延长其使用寿命，提高使用效果。因此，选择墨脱石锅并妥善保养，在烹饪过程中享受其独特的魅力将是一种不错的选择。
