四川雅安南路边茶，以其独特的制作工艺和丰富的茶文化深受人们喜爱。在雅安地区，由于多雨、多云、多雾的气候条件，种茶得天独厚。这里早在西汉年间就开始种植茶叶，被视作中国茶文化的发源地。南路边茶的制作过程中，采用的茶树和普通绿茶并无区别，都是生长在雅安的川茶小叶种。然而，南路边茶的独特之处在于其制作工艺。
根据制茶师傅的介绍，南路边茶的制作工艺可以分为一大核心、两大要素、三个阶段、四大关键、五大工艺和十个工序。其中一大核心指的是上文提到的工艺，即“炒蒸揉发烘”。两大要素是坚持使用鲜茶制作和*工艺到位。三个阶段分别是采茶、鲜茶制作和分选成型。四大关键则是*茶叶质量和口感的重要条件。五大工艺则指的是“炒蒸揉发烘”，这些工艺步骤从未改变过。而十个工序则对应着具体的制茶步骤。
甘玉祥的制茶公司拥有两条生产线，一条是手工生产线，另一条是机械化生产线。无论是手工制作还是机械化生产，甘玉祥都要求做到“三个不”。首先是全程不落地，采取滚筒的方法代替以前堆在地上渥堆的方式，提高了茶叶的品质和卫生程度。其次是不用水，保持茶叶原滋原味，提升口感和口味。*是不用洗，茶叶表面干净无附着物，泡茶时不需要洗茶。
甘玉祥强调传统工艺的保留和传承，虽然时代不断变化，但他坚守着不改变传统工艺的原则。他表示尊重祖先留下的技艺，传统工艺是有其道理的，因此不能随意改变。然而，他也指出方法可以变通，这意味着在保持传统工艺不变的前提下，可以采用新的方法和工具来更好地传承非遗技艺。
南路边茶的魅力不仅在于其丰富的茶文化和独特的制作工艺，还体现在茶叶的口感和品质上。无论是手工制作还是机械化生产，甘玉祥都坚持用鲜茶进行制作，并且*工艺到位。这样做不仅使得茶叶口感更好，还能充分保留茶叶原有的香气和味道。
南路边茶的制茶工艺虽然有很多细节，但这些细节恰恰是*茶叶质量和口感的关键。无论是工艺的核心、要素、阶段还是关键和工序，都是为了制作出优质的茶叶而存在的。甘玉祥的制茶公司坚持传统工艺不变的同时，也不断进行改进和创新，以适应现代生活的需求。他们的努力让传统的黑茶得以融入现代生活，并且在市场上取得了很好的口碑。
四川雅安南路边茶是一种由多雨气候造就的茶叶，拥有丰富的茶文化和独特的制作工艺。无论是手工制作还是机械化生产，南路边茶都坚持用鲜茶制作，并*工艺到位。甘玉祥的制茶公司作为南路边茶的代表企业，不仅坚持传统工艺不变，还不断改进和创新，使得传统工艺得以传承和发展。南路边茶的魅力在于其口感和品质，值得人们品味和欣赏。
