四川雅安南路边茶工厂在制作南路边茶时,坚持传统工艺和改进程序,将制茶过程分为一大核心,两大要素,三个阶段,四大关键,五大工艺和10个工序以及若干程序。
一大核心就是工艺,这是南路边茶的核心技艺,它保证了茶叶的质量和口感。而两大要素则是鲜茶制作和工艺到位。鲜茶制作指的是使用新鲜的茶叶制作茶叶,而工艺到位是指在制茶过程中严格按照工艺要求进行操作。
三个阶段分别是采茶、鲜茶制作和分选成型。采茶是指摘取茶树上的嫩叶,鲜茶制作是经过炒、蒸、揉、发酵等工艺步骤,而分选成型则是将制作好的茶叶进行分类和*。
四大关键是指控制好温度、时间、湿度和压力等因素,以确保茶叶的质量和口感。这些关键因素对于茶叶的发酵、杀青等过程至关重要。
五大工艺是指炒、蒸、揉、发酵和烘这些关键工艺步骤。这些工艺步骤是制作南路边茶的重要环节,通过这些步骤可以使茶叶达到理想的口感和香气。
甘玉祥的制茶公司在制作南路边茶时,拥有手工制作的生产线和机械化流水线。甘玉祥要求手工制作的茶叶全程不落地,采用滚筒的方法进行制作,以确保茶叶的卫生和品质。同时,甘玉祥还强调不使用水进行制茶,以保留茶叶的原滋原味和口感。这些措施都是为了保证南路边茶的品质。
此外,在传统工艺的基础上,甘玉祥还进行了改进,将蒸茶过程中的粗茶改为细茶,使黑茶能够更好地融入现代生活。这一改进不仅能够满足现代消费者对茶叶细腻口感的需求,也保留了南路边茶的传统特色。
甘玉祥强调了传承非遗技艺的原则,即坚持传统工艺不变,但可以变通方法。他认为传统的工艺有其道理,不能随意改变,但在时代变化中,适当地进行改进是可以的。
雅安南路边茶工厂的茶叶产地雅安地处四川盆地西缘山区,多雨、多云、多雾,种茶条件得天独厚。这里早在西汉年间就有人种植茶叶,被视作中国茶文化的发源地。制作南路边茶的茶树和普通绿茶没有区别,都是生长在雅安的川茶小叶种。因此,南路边茶可以直接走进源头,品味地道的四川茶。
通过大数据分析,我可以得出一些有用的相关知识点。首先,南路边茶的制作工艺是其独特之处,包括炒、蒸、揉、发酵和烘这些关键工艺步骤。其次,南路边茶的制作过程分为采茶、鲜茶制作和分选成型三个阶段。再次,甘玉祥制茶公司在制作南路边茶时,强调全程不落地、不使用水和不洗茶这三个重要要求。此外,甘玉祥还改进了蒸茶过程,将粗茶改为细茶,使茶叶更适应现代消费者的口味需求。
综上所述,雅安南路边茶工厂以其独特的制茶工艺和品质保证而著称。通过坚持传统工艺和改进程序,南路边茶保留了茶叶的原汁原味和独特风味,同时又满足了现代消费者对茶叶口感的需求。走进源头,品味地道四川茶,南路边茶值得一试。






