四川的雅安地区以其独特的自然条件和茶叶种植历史而闻名。雅安的多雨、多云、多雾的气候条件为当地茶叶的生长提供了得天独厚的环境。早在西汉年间，吴理真就在蒙山开始种植茶叶。因此，雅安也被认为是中国茶文化的发源地之一。
南路边茶是雅安地区所特产的一种茶叶，其制作工艺虽然没有太大的变化，但在工序上进行了一定的改进。南路边茶的茶树和普通绿茶没有区别，都是生长在雅安的川茶小叶种。茶叶的生长过程中，可以分为白苔、红苔和青苔三个阶段。在传统的工艺中，茶叶的采摘是从红苔开始的，但现在则改为了从青苔开始采摘，甚至可以采摘到一芽三叶、两叶，乃至一芽一叶。
甘玉祥的制茶公司是南路边茶的主要生产厂家之一。他们拥有两条生产线，一条是传统的手工制作线，另一条是现代化的机械化流水线。无论是哪一条生产线，甘玉祥都坚持三个原则来*茶叶的质量和口感。首先，他们全程不让茶叶落地，这意味着茶叶在制作过程中不接触地面，以保持卫生和提高品质。其次，他们不使用水来制作茶叶，以保留茶叶的原味和口感。*，他们的茶叶在拿出来后不需要洗茶，减少了茶叶的二次污染。
除了传统的工艺技术外，甘玉祥还注重将南路边茶与现代生活相结合。他们坚持传统的工艺不变，但在方法上进行了一些改良。甘玉祥表示，要尊重传统，但在时代变化中可以进行方法上的变通。在制茶过程中，他们使用了滚筒的方法来取代过去的地上渥堆，保持了传统的工艺同时改进了制茶方法，使工艺得到了传承。
总而言之，雅安地区的南路边茶以其独特的生长条件和传统的制茶工艺而受到广泛的关注。甘玉祥的制茶公司不仅保持了传统的工艺，还在方法上进行了一定的改进，以适应现代生活的需求。作为中国茶文化的发源地之一，雅安的南路边茶在保留传统的同时也在不断进步，努力让更多的人品味到纯正自然的雅茶。
