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凉山建昌酥脆板鸭作为凉山地区的一道特色美食，历史悠久，口感醇厚，尤其是在清朝时期就已经有了养殖鸭子的传统。当地鸭子的肉质鲜美，营养丰富，因此人们开始尝试用各种方法烹饪鸭子，其中就包括了制作板鸭。起初的制作方法是将鸭子宰杀后，去掉内脏，腌制后晾干，使得板鸭肉质鲜嫩，味道醇厚。随着时间的推移，人们不断改进制作方法，使得板鸭的口感和营养价值都得到了提升。
到了民国时期，建昌板鸭的名声已经传遍了整个四川地区，成为人们在节日或者重要宴会上招待客人的传统佳肴。政府开始引导和支持农民进行规模化、标准化的鸭子养殖和板鸭生产，使得建昌板鸭的产量和质量都有了显著的提升。同时，政府通过各种渠道推广建昌板鸭，使得更多人有机会品尝到这道美味的佳肴。
进入21世纪，随着电商的发展，建昌板鸭也开始进入网络市场。凉山特产商城成为销售凉山地区特色产品的平台之一，其中就包括建昌板鸭。通过网络平台，建昌板鸭的销售范围得到了较大的扩展，不仅在四川地区，甚至在全国乃至全世界，都有人可以购买到正宗的建昌板鸭。
总的来说，建昌板鸭的发展经历了从传统手工制作到现代工业化生产，再到电商销售的过程。这个过程中，人们不断探索和创新，使得建昌板鸭的口感和营养价值得到了提升。同时，政府的支持和社会的发展也为建昌板鸭的发展提供了良好的环境和条件。
未来，随着科技的进步和消费者需求的变化，建昌板鸭的生产技术和销售模式还将继续发展和变化。但无论怎么变化，只要坚持传承和发扬建昌板鸭的风味和优良品质，相信建昌板鸭一定能在未来的市场中占据一席之地。