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墨脱石锅作为一种稀有的烹饪器具，受到了很多人的青睐。它的原材料是雅鲁藏布江沿岸的皂石，经过人工打制而成。墨脱石锅具有耐高温、传热快、不粘锅、不变色等特点，而且富含人体所需的微量元素。下面将从墨脱石锅的制作工艺、特点及使用保养等方面进行介绍。
墨脱石锅的制作工艺被定位为非物质文化遗产。墨脱石锅的特点是材质绵软，颜色主要为灰褐色和灰白色，外形呈桶形，厚度约为硬币的厚度，规格大小不一。圆形的石锅两端中间留有两个端手，方便拿取。墨脱石锅可以用来煲汤、烧烤、炒菜等多种烹饪方式，因为它的特殊材质和工艺使得其传热效果好，保持食材的鲜美口感。
墨脱石锅的受欢迎程度主要源于其独特的特点。首先，墨脱石锅的锅底有平底和弧形两种，经过测试能够耐住高温，不会变形或开裂。其次，墨脱石锅富含锌、铁、钙、镁等多种人体所需的微量元素，对人体健康有益。再次，墨脱石锅煮出的食物不会粘锅，不易糊底，使得食材的原味得以保留。
那么，怎样辨别真正的墨脱石锅呢？首先，产自雅鲁藏布江悬崖峭壁的皂石具有灰白色和偏青色两种颜色，质地绵软，用指甲轻轻划一下就会有明显的划痕。其次，经过上油上火后，墨脱石锅会呈现出墨玉一般的色泽，颜色会随着使用的次数增加而变深。整个锅体纹路清晰，没有任何粘贴，是由一块石头打磨而成的。
墨脱石锅的使用和保养也需要一些技巧。在开始使用之前，需要用食用油或猪油将锅体内外均匀涂抹2-3遍，然后加入清水煮沸2-3个小时倒掉，在冷却后用温水清洗干净即可正常使用。在煲汤时应保持锅中水分充足，避免干烧导致锅体开裂。使用完毕后不能立即用冷水冲洗，要等到锅体完全冷却才可以清洗，而且*不要使用清洁球，可以使用淘米水进行清洗。墨脱石锅的保养方法主要有低温油炸法和盐水浸泡法。低温油炸法就是用冷油炸锅2个小时左右，油温不宜过高，以免炸裂；盐水浸泡法是将石锅浸泡在盐水中约2天，然后取出晾干即可。
总的来说，墨脱石锅以其独特的制作工艺和特点受到了很多人的喜爱。它的材质绵软，颜色丰富，具有耐高温、传热快、不粘锅等特点，并且富含人体所需的微量元素。使用和保养墨脱石锅需要一些技巧，但只要正确操作，墨脱石锅可以成为你厨房中不可或缺的烹饪利器。