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在文章中，可以从以下几个方面提取相关知识点：
1. 饵块的制作过程：
- 饵块的制作过程包括淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣和揉制成各种形状；
- 可以介绍这些步骤的具体操作和注意事项。
2. 常见的饵块烹饪方式和特点：
- 腾冲大救驾：主要原料是饵块，可搭配火腿、鸡蛋、青菜等，讲述与永历皇帝逃亡有关的有趣故事；
- 昆明卤饵丝：以豌豆尖、油辣椒、花生碎、酸菜、酱油和糖为调味料，介绍焯水、炒制的步骤；
- 昆明小锅饵丝：加入韭菜、白菜、番茄和酸腌菜，再加入少许磨碎的鲜肉，介绍烹饪过程和口感；
- 曲靖蒸饵丝：蒸煮后加入韭菜、肉帽和酱油，撒上碎葱末，搭配骨头汤；
- 烤饵块：将饵块切片放在炭火上烤至金黄色，再抹上酱油；
- 巍山扒肉饵丝：扒肉和饵丝的组合，加上葱花、萝卜干等配料；
- 腾冲煮饵丝：饵丝更细软如细米线，浸泡在汤汁中，搭配各种肉帽和腌制的萝卜丝；
- 糖水饵丝：制作甜味饵丝，加入煮熟的饵丝和糖水，再加入大枣、枸杞、桂花等。
3. 云南人对不同烹饪方式的喜好：
- 介绍云南人喜欢通过不同的烹饪方式来创造多样化的美味享受；
- 强调饵块在不同烹饪方式中展现出的香糯和口感。
4. 饵块的特点和适合的口味：
- 强调饵块的香糯口感，令人回味无穷；
- 介绍饵块适合的口味和风味，吸引读者尝试。