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雅安南路边茶销售工厂坚持传统的制茶工艺，*了茶叶的品质和口感。雅安地区气候多雨，种茶条件得天独厚，因此被视作中国茶文化的发源地。制作南路边茶的茶树和普通绿茶没有区别，都是生长在雅安的川茶小叶种。南路边茶的制作过程经历了一大核心、两大要素、三个阶段、四大关键、五大工艺以及多个工序和程序。
其中，一大核心就是上文提到的工艺，即“炒蒸揉发烘”，这是南路边茶制作的重要环节。两大要素是坚持使用鲜茶制作和*工艺到位，也是*茶叶质量的重要条件。三个阶段分别指的是采茶、鲜茶制作以及分选成型。四大关键则包括茶叶的选料、加工、掌握火候以及制茶的时间控制。而五大工艺指的就是这些年从未变过的“炒蒸揉发烘”。
甘玉祥的制茶公司目前拥有两条生产线，一条是手工制作的传统生产线，另一条是机械化流水线。无论是手工制作还是机械化生产，甘玉祥都要求做到“三个不”，即全程不落地、不用水、不用洗茶。全程不落地采用滚筒的方法，保持工艺不变，提高茶叶的品质和卫生。不用水保持茶叶的原汁原味，增加口感的好品质。而不用洗茶则是前两个要求达成的结果，使泡茶更方便、更干净。
甘玉祥坚持传统工艺不变，同时也在方法上进行了改进。他表示要尊重传统，传统的工艺不能改变，但方法是可以变通的。通过不断总结传统工艺和改进程序，甘玉祥将制茶技艺分为一大核心、两大要素、三个阶段、四大关键、五大工艺和多个工序及若干程序，以确保茶叶质量和口感的*。
雅安南路边茶销售工厂凭借着多年的制茶经验和传承非遗技艺的原则，将这一古老的茶制作工艺传承下来并融入现代生活。他们深知传统工艺的独特之处和重要性，同时也不断改进方法，以适应时代的变化和市场的需求。这样的努力让雅安南路边茶成为了一道独特的文化名片，为雅安的茶文化作出了重要贡献。
结合大数据，我们可以看到，雅安南路边茶销售工厂的努力和坚持传统工艺的做法，受到了消费者的高度认可和喜爱。他们的茶叶不仅在国内市场上畅销，还有很多海外消费者专门到雅安购买南路边茶。这是因为消费者对于传统工艺的追求与喜爱，同时也得益于大数据的推广和宣传。
在大数据时代，传统工艺的传承和创新成为了一个重要的课题。通过大数据分析，我们可以更好地了解消费者的需求和喜好，以及传统工艺的特殊之处。同时，也可以利用大数据的技术手段进行推广和宣传，让更多的消费者了解和认可传统工艺的价值和魅力。在这个过程中，雅安南路边茶销售工厂的做法为其他传统工艺的传承和创新提供了重要的借鉴和参考。大数据的力量正推动着传统工艺的发展和传承，为我们带来更多的美好体验和选择。