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雅安南路边茶是四川制茶工坊直销的一种原生态茶叶。雅安地处四川盆地西缘山区，多雨、多云、多雾的气候条件使得雅安的茶叶种植得天独厚。早在西汉年间，雅安就已经有文字记载的人工种茶的历史，因此被视作中国茶文化的发源地。
南路边茶的制作过程与普通绿茶没有区别，都采用雅安的川茶小叶种茶树。茶树分为白苔、红苔和青苔三个阶段。传统上采茶是从红苔开始采摘的，但现在南路边茶采摘从青苔开始，甚至可以采摘到一芽三叶、两叶，甚至一芽一叶。
甘玉祥的制茶公司将南路边茶的制作技艺总结为一大核心，两大要素，三个阶段，四大关键，五大工艺和10个工序。一大核心就是上文提到的工艺，两大要素是坚持使用鲜茶制作和*工艺到位。三个阶段指的是采茶、鲜茶制作、分选成型。而五大工艺指的就是常年未变的“炒蒸揉发烘”。
甘玉祥的制茶公司拥有手工制作和机械化流水线两条生产线。无论是手工制作还是机械化生产，甘玉祥都要求做到“三个不”，这是*茶叶质量和口感的重要条件。第一个不是全程不落地，采用滚筒的方法代替传统的堆在地上渥堆。第二个不是不用水，保持茶叶原滋原味，口感更好。第三个不是泡茶不用洗，茶叶干净，表面没有附着物。
南路边茶坚持传统的制茶工艺不变，但在方法上有所变通。这是甘玉祥在时代变化中传承非遗技艺的原则。尊重传统的工艺，坚持保持工艺不变，但方法上可以改进。
雅安南路边茶以其原生态的特点深受消费者的喜爱。它以其鲜香、口感好，而且不含杂质等特点赢得了广大茶友的赞誉。作为中国茶文化的发源地之一，雅安南路边茶体现了中国传统茶文化的精髓，也是中国茶叶的瑰宝之一。通过保持传统工艺的不变，雅安南路边茶让消费者享受到了原生态茶叶的美味和健康。