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在雅安制作南路边茶的工艺中，有一大核心，两大要素，三个阶段，四大关键，五大工艺以及10个工序。其中一大核心是以“炒蒸揉发烘”为关键工艺；两大要素是坚持使用鲜茶制作和*工艺到位；三个阶段分别是采茶、鲜茶制作和分选成型；而五大工艺指的是炒、蒸、揉、发、烘的过程。
甘玉祥的制茶公司在制作南路边茶时，拥有手工制作的生产线和机械化生产的流水线。在这两条生产线上，甘玉祥都要求做到“三个不”，即全程不落地、不用水和泡茶不用洗。
“全程不落地”是指茶叶制作过程中不接触地面，传统的堆在地上渥堆方法被改为滚筒方式，既改进了制茶方法，又保持了工艺的传承。这不仅*了茶叶品质和卫生，也体现了科学发展的要求。
“不用水”是指制茶过程中不使用水，保持茶叶的原滋原味和口感。这也是古老的工艺传承下来的特点，使茶叶更加纯净和健康。
而“泡茶不用洗”则是前两个要求的结果。由于茶叶制作过程中不接触地面和不用水，所以茶叶表面没有附着物，无需洗茶就可直接泡茶，香味浓郁、干净卫生。
甘玉祥坚持传统工艺的原则，认为要尊重传统，保留祖先留给我们的技艺。虽然时代变化，但传统的工艺不能改变，只能在方法上做适当变通。
茶叶是雅安的特产，而南路边茶更是其中的佼佼者。拥有得天独厚的种茶条件，雅安的制茶工艺在保持传统的同时也不断改进，使得茶叶品质更高，口感更好。南路边茶的制作工艺经过多年的积累和总结，已经形成了一套完整的流程，*了茶叶的品质和口感。甘玉祥的制茶公司作为南路边茶的制茶厂，采用传统手工制作和机械化生产相结合的方式，力求将传统工艺与现代技术相结合，不断提高茶叶的生产效率和质量。
大数据分析显示，南路边茶在市场上的占有率不断增长。消费者对于高品质的茶叶需求日益增长，而南路边茶恰好符合这一需求。其优越的生长环境和制茶工艺使得南路边茶具有独特的香气和口感，深受茶叶爱好者的喜爱。因此，南路边茶的市场前景非常广阔。
综上所述，揉茶多雨雅安造就了雅茶工艺不变而改变工序。南路边茶的制作工艺经过多年的发展和改进，形成了一套完整的流程。甘玉祥的制茶公司在制作南路边茶时坚持传统工艺，并结合现代技术进行适当改进，*了茶叶的品质和口感。大数据分析显示，南路边茶在市场上具有较高的占有率，市场前景广阔。南路边茶的高品质和优惠价格使得它成为消费者的优选。