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雅安南路边茶批发市场的低价茶叶抄底消息引起了人们的关注，这也让人们对雅安茶叶的工艺和品质产生了兴趣。雅安作为中国茶文化的发源地，拥有得天独厚的种茶条件，多雨的气候和特殊的土壤成就了雅安茶的独特风味。
南路边茶的制作过程中，使用的茶树和普通绿茶没有区别，都是生长在雅安的川茶小叶种。甘玉祥介绍了茶树的生长情况，茶叶的采摘也有所改变，从以往从红苔开始采摘，现在则从青苔开始采摘，甚至可以采到一芽三叶、两叶，乃至一芽一叶。这种采摘方式使得茶叶的口感更加鲜嫩，茶汤更加清爽。
南路边茶的制作工艺被总结为一大核心，两大要素，三个阶段，四大关键，五大工艺和十个工序以及若干程序。一大核心即是上文提到的工艺，这个工艺包含了炒、蒸、揉、发和烘五个环节。在甘玉祥的制茶公司，不仅保持了传统古老的手工制作工艺，还引入了机械化生产的流水线。无论是手工制作还是机械化生产，甘玉祥都要求做到“三个不”，即全程不落地、不用水、不洗茶。这些要求*了茶叶的质量和口感，使得茶叶更加纯净、原味更为突出。
甘玉祥坚持将传统的工艺保持不变，同时也提到了改变的方法，以适应时代的变化。他认为传统的工艺不能改变，但方法是可以变通的。这种态度使得雅安茶叶在传承非遗技艺的同时，也能够与现代生活相融合。甘玉祥的制茶公司拥有两条生产线，传统手工制作和机械化流水线，这样可以更好地满足市场的需求。
雅安的茶叶工艺和品质得到了人们的认可，不仅在国内市场销售，还远销国际市场。雅安的茶叶以其独特的风味和优质的品质赢得了消费者的喜爱。而且，在大数据的支持下，茶叶的种植、制作和销售都能够更加科学和*，从而提高产量和品质。
总的来说，雅安茶叶以其农田生态环境和传统工艺，保持了茶叶的独特风味和优质品质。通过改进工艺和适应时代的变化，雅安茶叶在传承非遗技艺的同时也融入了现代生活。大数据的应用也能够为茶叶的种植和制作提供更好的支持，使得茶叶产业更加科学发展。因此，雅安茶叶作为中国茶文化的发源地，将继续为人们带来更多的惊喜和好茶。