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摘要:
本文主要介绍了四川雅安南路边茶的特点和制作工艺，并重点介绍了南路边茶的核心工艺、要素、阶段和关键环节。文中还提到了甘玉祥茶业公司在制茶过程中对原茶保持不落地、不用水和不需洗茶的要求，以*茶叶的质量和口感。*，文章强调了传统工艺的重要性，同时提到了根据时代变化适当改进工艺的必要性。
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雅安地处四川盆地西缘山区，气候湿润，昼夜温差大，雨水充沛，因此有良好的茶叶生长条件。雅安的茶文化源远流长，早在西汉年间，吴理真就在蒙山种植茶叶，雅安也被视为中国茶文化的发源地。在这片土地上，出产的南路边茶享誉中外。
南路边茶的制作始终坚持着传统的工艺，而这些工艺在数千年的历史中基本没有改变。南路边茶的茶树和普通绿茶没有区别，都是生长在雅安的川茶小叶种。南路边茶的制作过程主要分为一大核心，两大要素，三个阶段，四大关键，五大工艺和十个工序。一大核心是指工艺，即炒、蒸、揉、发、烘。两大要素是指坚持使用鲜茶制作和*工艺到位。三个阶段分别是采茶、鲜茶制作和分选成型。四大关键是指不落地、不用水、不需洗茶和茶叶质量控制。五大工艺则是指炒、蒸、揉、发、烘这些关键工艺。十个工序则是指从采摘茶叶到成品茶的各个制茶环节。
甘玉祥茶业公司是南路边茶的知名生产厂家，公司拥有两条生产线，一条是传统的手工制作线，另一条是机械化流水线。无论是手工制作还是机械化生产，甘玉祥茶业公司都坚持“三个不”的要求，即全程不落地、不用水、不需洗茶。这一要求不仅提高了茶叶的卫生质量，也保持了传统工艺的纯正和口感的独特。其中，不落地是指不再将茶叶堆放在地上进行发酵，而是采用滚筒的方式。不用水是为了保持茶叶的原味和口感，水可能会冲淡茶叶的味道。不需洗茶则是因为茶叶经过制作过程，表面没有污物，并且干净卫生。
在保持传统工艺不变的同时，甘玉祥茶业公司也意识到根据时代变化适当地改进方法的重要性。甘玉祥认为，传统的工艺不能改变，但方法是可以变通的。通过总结传统工艺和改进程序，甘玉祥茶业公司不断提高茶叶的质量和口感，使南路边茶可以更好地适应现代人的口味需求。
南路边茶以其独特的制作工艺和独特的口感成为雅安的一个特色。而甘玉祥茶业公司以其严格的生产要求和不断改进的工艺，将优质的南路边茶带给了更多的消费者。无论是传统工艺还是时尚改进，南路边茶都充分展示了四川雅安独特的茶文化魅力，满足了人们对个性化需求的追求。