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四川雅安南路边茶，是一款正宗四川口味的茶品，它来自于专业加工工厂。雅安地处四川盆地的西缘山区，气候多雨，条件得天独厚，对于种植茶叶来说非常适宜。早在西汉年间，吴理真就在蒙山种植茶叶，这也是人类有文字记载中*人工种植茶叶的地方，被视作中国茶文化的发源地。
南路边茶的制作使用的是雅安地区的川茶小叶种茶树，与普通的绿茶没有太大的区别。这些茶树从下往上分为白苔、红苔和青苔，分别代表了不同年份的茶叶。过去采茶时，会从红苔开始采摘，但现在已经改为从青苔开始采摘，甚至采摘到一芽三叶、两叶，乃至一芽一叶。
南路边茶的制作工艺总结了传统工艺和改进程序，可以分为一大核心、两大要素、三个阶段、四大关键、五大工艺和十个工序以及若干程序。其中一大核心是上文提到的工艺，而两大要素是坚持使用鲜茶制作和*工艺到位。三个阶段分别指的是采茶、鲜茶制作和分选成型。五大工艺指的是炒、蒸、揉、发、烘这几个工艺环节。
甘玉祥的制茶公司拥有两条生产线，一条是手工线，保持传统的手工制作方法；另一条是机械化生产的流水线。无论是哪条生产线，甘玉祥都要求做到“三个不”，这是*茶叶质量和口感的重要条件。第一个“不”是全程不落地，采取滚筒的方法进行制茶，改进制茶方法，提高茶叶品质。第二个“不”是不用水，保持茶叶的原滋原味，提高口感。第三个“不”是泡茶不用洗茶，茶叶干净无附着物。
南路边茶的制作工艺遵循传统，不轻易改变，在时代变化中传承非遗技艺。甘玉祥强调要尊重传统，传统工艺不可改变，但方法可以变通。这样的做法使得南路边茶在保留传统口味的同时，也能满足现代人对茶叶品质和口感的要求。
总结来说，南路边茶以正宗四川口味为特点，经过专业加工工厂加工而成。雅安地区的气候条件使得种茶条件非常优越，种植历史悠久，被认为是中国茶文化的发源地。南路边茶的制作工艺总结了传统工艺和改进程序，保持了传统的制茶方法，但在方法上进行了一些变通。甘玉祥制茶公司坚持传统的工艺不变，在时代变化中传承非遗技艺。这样的做法使得南路边茶能够在传统口味的基础上，满足现代人对茶叶品质和口感的要求。