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贵州本地酱肉是一道美味的传统菜肴，其制作方法与食用建议在这里与大家分享一下。通过参考给出的制作步骤，可以提取以下相关知识点：
1. 酱肉的主要原料：五花肉、眉肉、甜面酱、叉烧酱、老抽、花椒、八角。
2. 预处理肉品：洗净五花肉和眉肉，这一步骤根据个人口味可有可无。然后将肉放入空气炸锅或烤箱中，用温度较低的温度烘烤，目的是让肉表面的水份蒸发掉，以*肉表干燥。
3. 制作腌料汁：使用甜面酱、叉烧酱和老抽混合搅拌均匀，作为酱肉的腌料汁。根据个人口味，可以根据肉的数量来调整腌料的用量。
4. 腌制肉品：将预处理好的肉泡入腌料汁中，确保每块肉都沾上腌料，然后放入花椒和八角。将肉放入无水无油的大保鲜盒中，盖上盖子，放入冰箱冷藏。
5. 未晾晒酱肉的处理：经过冰箱冷藏三天后，取出一块酱肉，放入空气炸锅或蒸锅中加热，烤或蒸熟即可。也可以将整块酱肉切片直接食用，尽情享受其酱香浓郁的口感。
这是一种无需晒晾的方法，省去了风干的步骤，非常适合夏天制作酱肉。但对于那些有条件的人来说，也可以在腌制好的酱肉取出后，将其穿上绳子，像腊肉一样进行晾晒，以增加风干的口感。
总结起来，制作贵州本地酱肉的关键在于选择优质的肉品，并进行适当的预处理，然后用腌料汁进行腌制，*根据个人口味选择烤或蒸熟。这样做出来的酱肉不仅口感鲜美，而且香气四溢，带来回味无穷的美食享受。
酱肉制作后可以直接吃，也可以切片后用于炒菜等其他菜肴的调料。同时，对于喜欢晒晾酱肉口感的人来说，也可以选择在腌制完成后进行风干晾晒，以增加肉质的韧度和口感。
总而言之，这种无需晾晒的酱肉制作方法非常实用，并且可以在夏季也能品尝到冬日才有的美味。大家可以根据个人的口味和偏好去尝试制作，相信会有不错的口感和风味体验。快快动手，享受这道美味的贵州本地酱肉吧！